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名廚發燒 美食不再只是美食
聯合新聞網 - 16小時前全球最知名主廚應是分子料理大師、西班牙的亞德里亞（Ferran Adria）。他1984年開設El Bulli，是家50個座位的小餐廳，每年吸引逾100萬人訂位。 ...
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野草PK型男 創意料理實境秀
聯合新聞網 - 2010年6月24日現場也特別擺設讓人嘖嘖稱奇的「傑克廚房」創意菜餚，不但呈現西班牙「分子料理」的精髓，還利用趣味的擺盤方式與媲美五星級的好口味，讓各地老饕慕名而來，藉此展現 ...
台中新菜單－樂活沙拉吧_水果搶鮮入菜
中時電子報 - 1 天前
真空鳳梨佐蟹腿肉則採歐洲最熱門的分子料理，先以低溫水煮真空包裝的鳳梨，藉此軟化鳳梨的高纖維質與鮮嗆果酸味，再搭配調味後的蟹腿肉，不但鳳梨變得鮮甜細膩，更是 ...
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